{"id":51759,"date":"2025-10-30T16:28:28","date_gmt":"2025-10-30T15:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aslroma5.info\/new2021\/?post_type=strutture&#038;p=51759"},"modified":"2025-10-31T12:24:08","modified_gmt":"2025-10-31T11:24:08","slug":"uos-centro-alimentare","status":"publish","type":"strutture","link":"https:\/\/www.aslroma5.it\/strutture\/uos-centro-alimentare\/","title":{"rendered":"U.O.S Centro Alimentare"},"content":{"rendered":"<p><strong>Descrizione e finalit\u00e0 della Struttura:<\/strong><\/p>\n<p>L&#8217;Unit\u00e0 Operativa Semplice Dipartimentale Centro Agroalimentare garantisce la gestione sanitaria di una macro struttura, il Mercato Ittico all\u2019ingrosso CAR ScpA che ha un\u2019area di 18690,31 mq, che si sviluppa su una galleria lunga 560 mt nella quale insistono 49 box di circa 200 mq l\u2019uno, disposti 24 da un lato e 25 dall\u2019altro nonch\u00e9 di numerose aziende e piattaforme logistiche ubicate al di fuori del mercato ittico ma all\u2019interno del Centro Agroalimentare Roma Attualmente, nel Centro Agroalimentare Roma risultano censite numero 45 aziende di cui 40 operano esclusivamente nel settore ittico, 2 commercializzano alimenti di Origine Animale nonch\u00e9 prodotti della pesca freschi e congelati, 2 commercializzano alimenti di Origine Animale confezionati oltre ad un grande laboratorio di trasformazione carni.<\/p>\n<p>CAR ScpA gestisce le parti comuni del mercato ittico ed \u00e8 titolare del bollo comunitario; le singole aziende che sono ubicate nei box del mercato ittico sono censite con un numero di riconoscimento comunitario secondario o autonomo e sono responsabili civilmente e penalmente delle strutture nelle quali conducono le loro attivit\u00e0 di stoccaggio e commercializzazione di prodotti della pesca.<\/p>\n<p>Il Servizio, alla luce dei nuovi regolamenti comunitari del cosiddetto \u201cPacchetto Igiene\u201d e del Reg. UE 2017\/625, effettua vigilanza durante la vendita all\u2019ingrosso, con la finalit\u00e0 di salvaguardare la salute umana mediante controlli regolari; verifica altres\u00ec la conformit\u00e0 dell\u2019autocontrollo effettuato dall\u2019OSA (operatore del settore alimentare) a quanto prescritto dalla vigente normativa; esegue il piano regionale dei controlli integrati (PRIC) ed i controlli disposti dall\u2019UVAC (ufficio veterinario del Ministero della Salute per gli adempimenti comunitari).<\/p>\n<p><b>Prestazioni erogate:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Rilascio pareri per l\u2019istruttoria ai fini del riconoscimento e\/o adeguamento igienico sanitario da parte della Regione alle normative comunitarie degli stabilimenti di lavorazione trasformazione e deposito di alimenti di O.A ai sensi del Reg. CE 853\/04<\/li>\n<li>Gestione sistema d\u2019allerta rapido (RASFF) in Sicurezza Alimentare<\/li>\n<li>Gestione SCIA ai sensi del Reg. CE 852\/04<\/li>\n<li>Esami organolettici sui prodotti della pesca e molluschi bivalve: Indicatori di freschezza diretti e indiretti<\/li>\n<li>Prelievo di campioni per ricerca di sostanze chimiche quali Istamina, residui, contaminanti e additivi, farmaci ammessi e non, alimenti irradiati, controlli microbiologici previsti dal Reg. CE 2073\/2005 e s.m.i. e altri piani regionali<\/li>\n<li>Controlli parassitologici sui prodotti della pesca in particolare per la ricerca di larve di Anisakidi<\/li>\n<li>Ricerca della presenza di pesci velenosi o tossici<\/li>\n<li>Rintracciabilit\u00e0 ed etichettatura dei prodotti della pesca, dei molluschi bivalvi e degli altri alimenti di O.A. e loro derivati che transitano nel Centro Agroalimentare<\/li>\n<li>Prelievo di campioni in caso sospetto<\/li>\n<li>Controlli Ufficiali sugli alimenti di origine animale e loro derivati di provenienza comunitaria e da paesi Terzi (UVAC e PCF) d\u2019iniziativa e disposti dal Ministero della Sanit\u00e0<\/li>\n<li>Sistemi d&#8217;Allerta nazionali e comunitari<\/li>\n<li>Piano regionale di controllo sui Molluschi bivalvi<\/li>\n<li>Audit su:\n<ul>\n<li>Requisiti strutturali<\/li>\n<li>Buone prassi igieniche<\/li>\n<li>Procedure HACCP<\/li>\n<li>Rintracciabilit\u00e0 e procedure di ritiro\/richiamo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Collaborazione ed attivit\u00e0 congiunte con altre Autorit\u00e0 Competenti<\/li>\n<li>Certificazione ufficiale su richiesta<\/li>\n<li>Certificazioni di commestibilit\u00e0 ed invio alla distruzione su richiesta degli operatori<\/li>\n<li>Mezzi di trasporto: verifica SCIA, idoneit\u00e0, controllo durante l\u2019attivit\u00e0 random<\/li>\n<li>Pareri per riconoscimento comunitario e pratiche connesse, esclusivamente per gli operatori interni al Centro Agroalimentare Roma che ne facciano richiesta, previa autorizzazione di CAR S.c.p.A., proprietaria dell\u2019immobile<\/li>\n<li>Elaborazione di proposte per la formazione e l\u2019aggiornamento del personale sanitario, tecnico ed amministrativo<\/li>\n<li>Educazione sanitaria delle maestranze adibite alla manipolazione dei prodotti<\/li>\n<li>Gestione TMA da O.A (malattie trasmessi da alimenti)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #2d519f;\"><b>Personale<\/b><\/span><\/p>\n<p><strong>Orario di ricevimento<\/strong><br \/>\nDirigenti Veterinari: previo appuntamento<br \/>\nTecnici della Prevenzione: previo appuntamento<\/p>\n<p>Dott. Alessandro Maria Compagnucci<br \/>\nDott. Francesco Danieli<br \/>\nDott. Gian Luigi Pettini<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Tecnico della\u00a0Prevenzione\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Dott.ssa Francesca Michienzi<\/p>\n<p><strong>Documentazione<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.aslroma5.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/relazione-attivita-uosd-agroalimentare-2024.pdf\" title=\"Relazione Annuale Delle Attivit\u00c3\u00a0 2024\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Relazione annuale delle attivit\u00e0 2024<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.aslroma5.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/relazione-attivita-uosd-agroalimentare-2023.pdf\" title=\"Relazione Annuale Delle Attivit\u00c3\u00a0 2023\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Relazione annuale delle attivit\u00e0 2023<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-51759","strutture","type-strutture","status-publish","hentry","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>U.O.S Centro Alimentare - 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